En unos dos meses aproximadamente podría abrir sus puertas la Bodega Planas-Martín Saiz más conocida como la “Bodega El Pendo” que está situada a una treintena de metros de la cavidad Patrimonio de la Humanidad en el pueblo de Escobedo. Radio Camargo ha conocido in situ de la mano de su propietario Claudio Planás el edificio y los terrenos en los que ya crecen los viñedos.
El edificio de la Bodega está prácticamente concluido. Situado justo frente a la caseta de entrada a la Cueva del Pendo, en mitad de la sierra de Peñajorao, una antigua cuadra destinada para uso agrícola se convierte por momentos en lo que será un espacio para elaborar vino y para recibir a los visitantes. Su interior está dividido en dos grandes salas, una más destinada a la elaboración de los caldos con tres variedades de uva (godello, treisidura y riesling) y la otra para un uso más social que cuenta con dos baños, cocina y salón y una magnifica terraza con vistas a los montes que rodean el espacio. En breve contarán ya con luz en el edificio.
Tenía que llamarse Bodega El Pendo al igual que el Vivero o la Vaquería que se encuentran en las inmediaciones. No podía ser de otra forma dice su propietario “no hay otro nombre posible” . Y que decir de la Cueva… “un sueño hecho realidad poder estar situados aquí” afirma Claudio Planás para el cual “armonizar la Bodega con la cueva y su entorno constituye un verdadero desafío”. Dice “yo aporto el viñedo y vamos a tratar de lanzar puentes al mundo arqueológico”.
En lo relativo a la plantación, el viñedo se encuentra en el segundo ciclo vegetativo y hasta el tercero no se hará la recolección “lo cual no quita para que este año 2015 la Bodega haya elaborado vino propio” como explica Claudio Planás. "El enólogo tenía ganas de empezar a experimentar, tenemos maquinaria, en el proyecto hay gente joven, y en las tendencias actuales está moverse fuera, buscar acuerdos con otras bodegas, hacer convenios por que aunque yo tenga mi propia producción cada año puedo escoger una variedad de una Indicación Geográfica...y es lo que vamos a hacer este año..será un vino nuestro aunque sea de otra comunidad".
Planás ha explicado ha Radio Camargo que la cueva ha sido un espejo a la hora de enfocar y definir el proyecto de la Bodega como ese entorno social que tenía la sociedad neolítica para reunirse, para tener ese lugar de encuentro para ver las pinturas “algo que de una manera más modesta vamos a tratar de realizar en nuestro espacio a través de todo tipo de actividades socio-culturales” como exposiciones de moda, de pintura, siempre con gente de aquí, “muy autóctono” y por supuesto con el reclamo del viñedo.
La Bodega y esta plantación de viñedos de Escobedo participa actualmente en un proyecto del Centro de Investigación y Formación Agraria CIFA de Muriedas sobre la vid en España que pretende que cada territorio cuente con sus vinos propios ya que por ejemplo en Cantabria actualmente no se cuenta con ninguna variedad autóctona de uvas blancas a diferencia de Liébana con "la parduca o la carrasquin".
Preguntado su propietario por el futuro a corto medio plazo de la Bodega nos responde así "queremos hacer un vino de Cantabria con la personalidad y las características de aquí , de ese suelo arcilloso que tiene que viene dado por el sistema kárstico, por la caliza , un lugar donde había ferrerias, minerales en el suelo..."
Claudio Planás asegura que en este momento su preocupación se centra en lo que se avecina con la salida al mercado ya que en parte de permisos y edificación ha pasado lo peor. Espera poder acercar el vino a la población de una manera sencilla por que comenta que a pesar de que España está entre los tres primeros productores de vino a nivel mundial se encuentra en la vigésima posición en lo relativo al consumo “somos un vino joven y queremos romper con todo eso, fijarnos en países como Chile, Argentina o Nueva Zelanda , con menos tradición pero que son capaces de entrar con el vino en sectores jóvenes, discotecas, utilizan etiquetas llamativas, vinos fáciles de beber… no queremos generar distancia con el consumidor”.
Ha prometido que Radio Camargo, por el apoyo a su proyecto desde el principio, será de los primeros en saberlo en el momento de la apertura de puertas que será en breve…y nosotros se lo contaremos...
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