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Finalista y mención especial para la 'Afrodisíaca' de 'Cacho', que no pudo imponerse en el Campeonato de España de hamburguesas

Finalista y mención especial para la 'Afrodisíaca' de 'Cacho', que no pudo imponerse en el Campeonato de España de hamburguesas

No pudo ser. Y la suculenta hamburguesa camarguesa de José Manuel Alcaraz García (por todos conocido como 'Cacho'), 'La Afrodisíaca', no pudo llevarse el premio 'gordo' del primer puesto en la final de 'La Mejor Hamburguesa', primer evento gastronómico celebrado en el país en torno a este sabroso e icónico bocado celebrado en Madrid este pasado miércoles 4 de diciembre. Un plato que ha pasado en los últimos años del 'Fast Food' al 'Fast Good', impulsado por una apuesta por la calidad que prioriza el cuidado del producto y la creatividad en las propuestas.

La creación de autor de 'Cacho', en la foto, gerente del Bar Restaurante The Duke's de Camargo, fue elegida finalista en representación de Cantabria en la prueba definitiva celebrada este miércoles 4 en Madrid, en una cata ciega ante Jurado profesional, en el Taller del Grupo Paraguas, y a donde sólo llegaron las inspiraciones culinarias de las 101 mejores hamburgueserías de todo el país.

En una reñidísima final el Jurado hubo de enjuiciar cada una de las propuestas culinarias llegadas a la final del Campeonato, valorando cuestiones como la calidad de la carne, del queso y del pan, así como el sabor de la propuesta en su conjunto global. 

La propuesta con la que 'Cacho' participó en esta final (y con la que posa en la FOTO) lleva por nombre 'La Afrodisíaca', y apostaba decididamente por la autenticidad de los sabores integrados en el conjunto, el equilibrio de las texturas y la calidad de la materia prima. Es una hamburguesa de carne de vaca tudanca, acompañada de champiñones 'Portobello', micuit de foie, huevo campero del Asón, queso cheddar madurado 'Moldeguer', y muselina de trufa.

'Cacho', que en abril de este año ya ocupó plaza de podio regional con La 'Camarguesa' (otra creación culinaria suya con la que concurrió al '1º Concurso de Hamburguesas Gourmet y Km-0 de Cantabria') se ha mostrado -no obstante- muy feliz por haber vivido esta experiencia nacional. "Super contentos con la experiencia que hemos vivido, un lujazo el buen clima que ha existido en el evento, compartir experiencias con los compañeros de las diferentes Comunidades Autónomas, y comprobar en vivo qué gran nivel hamburguesero hay en nuestro país", ha comentado.

Este afamado chief camargués de la plancha y la hamburguesa ha querido agradecer y felicitar a la organización del Campeonato "por el trabajo realizado y la excelente organización", así como a todo el público de Camargo y de Cantabria que siempre le apoyado: "hemos sentido vuestro calor y ánimo, gracias de corazón a todos, sois geniales... para el año próximo, más y mejor"

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Modificado por última vez enJueves, 05 Diciembre 2019 10:51
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