Otro éxito y otro nuevo reconocimiento para el Bar Restaurante The Duke´s, de Maliaño, y para su titular José Manuel Alcaraz García 'Cacho', que ha conseguido que una de sus hamburguesas (bautizada como 'El Pendo') haya obtenido el tercer puesto en el Campeonato de España de hamburguesas 'Best Burguer Spain'. Lo ha hecho en la modalidad de 'Best Cheese Burguer', que contempla el queso entre sus ingredientes.

La final de este Campeonato, a la que sólo pudieron acceder las mejores creaciones de este famosos formato gastronómico, acaba de celebrarse esta semana en La Coruña, y en él han participado unos 245 establecimientos hosteleros de todo el país. Todo un éxito que una hamburguesa elaborada en Camargo haya conseguido auparse a uno de los escalones del podio en la categoría señalada.

La hamburguesa de Cacho (en la FOTO que preside esta noticia), elegida previamente entre varios aspirantes como la mejor 'cheeseburger' de Cantabria, ha obtenido este más que meritorio reconocimiento a nivel nacional en un evento gastronómico celebrado en torno a este plato icónico, que ha pasado en los últimos años del 'fast food al fast good' impulsado por una apuesta por la calidad que prioriza el cuidado del producto y la creatividad en las propuestas.

Por delante de nuestra hamburguesa camarguesa y cántabra representante, en la final de esta modalidad, los puestos de podio los han ocupado una elaboración del restaurante FBI (Freak Burguer International) de Murcia, primera, y otra del Nickel Burguer, de Sevilla, segunda. En la categoría de 'Best Burger' (sin queso) los dos primeros premios han ido para dos establecimientos madrileños, y el tercero para Gijón.

Una Cheeseburger, ésta de Cacho, bautizada como 'El Pendo', en homenaje a nuestra cueva Patrimonio de la Humanidad, y que responde a la siguiente receta: hamburguesa de buey certificado, bacon marinado, relish pepinillo, queso de cabra de Olavidia (elegido el mejor del mundo por la World Cheese Awards de 2021), chutney de tamarillo y jalapeños, salsa Duke's y queso de vaca madurado -rallado en mesa- del Río Deva, de los Picos de Europa, en un pan de brioche.

El Bar Restaurante The Duke´s, en la calle Menéndez Pelayo 3, y regentado por José Manuel Alcaraz García 'Cacho', ya ha concurrido con éxito a certámenes culinarios similares, y siempre con gran éxito. Es difícil que no obtenga puesto de 'podio'

En esta noticia reciente te hablábamos de este Campeonato, y de otros concursos gastronómicos donde ha participado este famoso establecimiento hostelero camargués, y siempre con gran éxito:

CERTAMEN MEJOR HAMBURGUESA DE ESPAÑA (THE DUKE´S)

245 hamburguesas de todo el país participan hasta el 28 de febrero en el II Campeonato de España de Hamburguesas, 'Best Burger Spain', el mayor  evento gastronómico celebrado en el país en torno a este plato icónico que ha pasado en los últimos años del 'fast food al fast good' impulsado por una apuesta por la calidad que prioriza el cuidado del producto y la creatividad en las propuestas.

Entre ellas compiten tres hamburguesas hechas en Cantabria. Se trata de The Duke's, en Maliaño; La Pepita Burger Bar, en Santander; y Baka Vieja, en Castro Urdiales.

El Bar Restaurante The Duke´s, en la calle Menéndez Pelayo 3, y regentado por José Manuel Alcaraz García 'Cacho', ya ha concurrido con éxito a certámenes culinarios similares, y siempre con gran éxito. Es difícil que no obtenga puesto de 'podio'.

Pudimos comprobarlo en 2019 con su brillante tercer puesto en el '1º Concurso de Hamburguesas Gourmet y Km-0 de Cantabria', con una hamburguesa llamada 'La Camarguesa' , elaborada con auténtica carne de vacuno tudanco y productos de la región que luego concurriría por Cantabria a este 'Campeonato de España de hamburguesas', en su primera edición, tal y como te comentábamos en su momento en Radio Camargo.

Y volvimos a comprobarlo recientemente, con un bocata ideado en este establecimiento que obtuvo medalla de bronce en la I Ruta de Bocadillos de Autor de Cantabria: 'I Ruta de Bocadillos de Autor'

En esta ocasión, The Duke´s participará de nuevo junto a los del resto de participantes, en un evento en el que los propios clientes son los primeros críticos gastronómicos que opinan y puntúan las hamburguesas a través de un sistema de votación al cual pueden acceder a través de sus teléfonos móviles.

De su valoración surgirá la primera criba. Ellos elegirán las propuestas más suculentas de cada comunidad autónoma y los restaurantes campeones en cada región. Tenemos todo el mes para degustar la 'burger' de Cacho, y votar por ella.  Participando en la votación, se entra en el sorteo de 1000 euros o de 1500 € si se sigue al @campeonatodehamburguesas que es el organiza ilustre evento.

Una burguer, ésta de Cacho, bautizada como 'El Pendo', en homenaje a nuestra cueva Patrimonio de la Humanidad, y que responde a la siguiente propuesta: hamburguesa de buey certificado, bacon marinado, relish pepinillo, queso de cabra de Olavidia (elegido el mejor del mundo por la World Cheese Awards de 2021), chutney de tamarillo y jalapeños, salsa Duke's y queso de vaca madurado -rallado en mesa- del Río Deva, de los Picos de Europa, en un pan de brioche. He aquí una FOTO:

Esta semana ha visitado el Bar Restaurante Duke´s @joeburgerchallenge, conocido y prestigioso influencer gastronómico, con millones de seguidores, y que se ha convertido en todo un experto comiendo hamburguesas. Está realizando un tour nacional degustando las hamburguesas que participan en dicho Campeonato y estos días está por el norte.

Las mejores creaciones de 'hamburguesa' de España se enfrentarán en una final que promete ser reñidísima y que se celebrará en el MEGA, Museo de Estrella Galicia en Coruña, el 9 de marzo frente a un jurado profesional. Asimismo, certificarán las mejores 'cheese burgers' de cada comunidad.

El jurado popular valora la calidad del pan, de la carne, del queso y, lo más importante, el sabor de la propuesta en su conjunto. A cambio de ofrecer su puntuación, los clientes optan a ganar un premio de 1.000 euros y si, además, sigues las redes sociales del campeonato (Facebook e Instagram) @campeonatodehamburguesas podrás ganar 500 euros más.

Además de Cantabria (con tres participantes) Andalucía, Aragón, Asturias, Islas Baleares, Islas Canarias, Castilla La Mancha, Castilla y León, Cataluña, Comunidad Valenciana, Extremadura, Galicia, La Rioja, Madrid, Navarra, País Vasco y Región de Murcia se han sumado a esta fiesta del sabor, máxima expresión del 'finger food' y que colocará, como máxima distinción la peineta de ganador Best Burger Spain, sobre el plato que viajó de Estados Unidos al mundo después de que los emigrantes alemanes lo popularizaran en el país de las oportunidades.

Toda la información sobre el campeonato puede consultarse en www.lamejorhamburguesa.com.

No pudo ser. Y la suculenta hamburguesa camarguesa de José Manuel Alcaraz García (por todos conocido como 'Cacho'), 'La Afrodisíaca', no pudo llevarse el premio 'gordo' del primer puesto en la final de 'La Mejor Hamburguesa', primer evento gastronómico celebrado en el país en torno a este sabroso e icónico bocado celebrado en Madrid este pasado miércoles 4 de diciembre. Un plato que ha pasado en los últimos años del 'Fast Food' al 'Fast Good', impulsado por una apuesta por la calidad que prioriza el cuidado del producto y la creatividad en las propuestas.

La creación de autor de 'Cacho', en la foto, gerente del Bar Restaurante The Duke's de Camargo, fue elegida finalista en representación de Cantabria en la prueba definitiva celebrada este miércoles 4 en Madrid, en una cata ciega ante Jurado profesional, en el Taller del Grupo Paraguas, y a donde sólo llegaron las inspiraciones culinarias de las 101 mejores hamburgueserías de todo el país.

En una reñidísima final el Jurado hubo de enjuiciar cada una de las propuestas culinarias llegadas a la final del Campeonato, valorando cuestiones como la calidad de la carne, del queso y del pan, así como el sabor de la propuesta en su conjunto global. 

La propuesta con la que 'Cacho' participó en esta final (y con la que posa en la FOTO) lleva por nombre 'La Afrodisíaca', y apostaba decididamente por la autenticidad de los sabores integrados en el conjunto, el equilibrio de las texturas y la calidad de la materia prima. Es una hamburguesa de carne de vaca tudanca, acompañada de champiñones 'Portobello', micuit de foie, huevo campero del Asón, queso cheddar madurado 'Moldeguer', y muselina de trufa.

'Cacho', que en abril de este año ya ocupó plaza de podio regional con La 'Camarguesa' (otra creación culinaria suya con la que concurrió al '1º Concurso de Hamburguesas Gourmet y Km-0 de Cantabria') se ha mostrado -no obstante- muy feliz por haber vivido esta experiencia nacional. "Super contentos con la experiencia que hemos vivido, un lujazo el buen clima que ha existido en el evento, compartir experiencias con los compañeros de las diferentes Comunidades Autónomas, y comprobar en vivo qué gran nivel hamburguesero hay en nuestro país", ha comentado.

Este afamado chief camargués de la plancha y la hamburguesa ha querido agradecer y felicitar a la organización del Campeonato "por el trabajo realizado y la excelente organización", así como a todo el público de Camargo y de Cantabria que siempre le apoyado: "hemos sentido vuestro calor y ánimo, gracias de corazón a todos, sois geniales... para el año próximo, más y mejor"

Llegó el día. Será este miércoles 4 de diciembre. Y será en Madrid, 

Porque es en la capital donde se celebra este año la primera edición de 'La mejor hamburguesa', que se iniciaba el pasado 1 de noviembre, con la cata por parte de más de 13.000 personas de las propuestas de 101 hamburgueserías que se han presentado a este certamen. El evento se celebrará en el taller del Grupo Paraguas, en Madrid, en una cata ciega y ante un jurado profesional.

Y ahí estará la última creación de 'autor' de José Manuel Alcaraz García, conocido como 'Cacho', del El Bar Restaurante The Duke's, de Camargo, elegida para representar a Cantabria en la gran final entre las mejores hamburguesas del país. Una final a la sólo han llegado las más deliciosas creaciones de este popular y afamado bocado.

Para evaluar cada una de estas propuestas de hamburguesa llegadas a la final del Campeonato se han enjuiciado cuestiones como la calidad de la carne, del queso y del pan, así como el sabor de la propuesta en su conjunto global. Los clientes han podido votar, puntuar y establecer una primera criba que ha permitido seguir adelante a las más valoradas y que serán elaboradas, degustadas y enjuiciadas en la final de Madrid.

La propuesta con la que 'Cacho' participa en esta final del concurso nacional de este miércoles en Madrid se llama 'La Afrodisíaca', y apuesta decididamente por la autenticidad de los sabores integrados en el conjunto, el equilibrio de las texturas y la calidad de la materia prima. Es una hamburguesa de carne de vaca tudanca, acompañada de champiñones Portobello, micuit de foie, huevo campero del Asón, queso cheddar madurado Moldeguer y muselina de trufa

Se trata éste de un certamen que pasa por ser el mayor evento gastronómico celebrado en el país en torno a este plato icónico que ha pasado en los últimos años del 'fast food' al 'fast good' impulsado por una apuesta por la calidad que prioriza el cuidado del producto y la creatividad en las propuestas.

Las creaciones más suculentas se enfrentarán en la final de este miércoles que promete ser reñidísma.

Asimismo, se certificarán las mejores 'cheese burgers' de cada comunidad en un premio patrocinado por Lactalis, Estrella de galicia e IGP Ternera Asturiana, que también colaboran en el certamen.

'LA CAMARGUESA', UNA HAMBURGUESA CON LA QUE EL TAVERN DUKE ´S DE CAMARGO YA OCUPÓ PLAZA DE PODIO EN EL CONCURSO REGIONAL DE HAMBURGUESAS PROMOVIDO POR LA ASOCIACIÓN EMPRESARIAL DE CANTABRIA EN EL MES DE ABRIL

La 'Camarguesa', una creación culinaria con la que concurrió al '1º Concurso de Hamburguesas Gourmet y Km-0 de Cantabria', el Tavern Duke´s, Bar Restaurante ubicado en la calle Avenida Menéndez Pelayo 3, en el casco urbano Maliaño-Muriedas, quedó tercera en el certamen impulsado por la Asociación empresarial de Hostelería en la comunidad celebrado en abril de este año.

Este establecimiento hostelero participó en la modalidad de 'KM 0', dedicada a carne e ingredientes de Cantabria, obteniendo la tercera plaza entre las cerca de 40 creaciones presentadas a concurso.

Este concurso culinario organizado por la Asociación de Hostelería de Cantabria, incluía dos modalidades, la llamada 'Km 0' (centrada en carne y productos de Cantabria) y la denominada 'Gourmet', donde los chefs disponían de libertad absoluta para elegir los ingredientes. La hamburguesa del establecimiento hostelero camargués se incluía en la sección 'Km 0', dedicada a carne y productos de la región.

Durante 15 días los miembros del jurado (hasta el 12 de abril de 2019 que se celebró la final) tuvieron de plazo para degustar las hamburguesas elaboradas por los restaurantes participantes.

La de nuestro paisano 'Cacho', del Tavern Duke´s (en la FOTO), bautizada como 'La Camarguesa' , estaba elaborada con auténtica carne de vacuno tudanco. De chuletón de novilla deshuesado con 15 días de maduración. El pan, de aquí. De 'Panadería Parte', de Camargo, del tipo 'romano'.

A la carne y el pan, había que añadir en esta hamburguesa tomate natural de nuestra huerta, queso tierno de 'El Carmen' de Revilla de Camargo, gelatina de cebolla marinada en vermouth, huevos camperos del Asón y mahonesa de mostaza.

Los restaurantes 'Somo Parque' y 'Jarana', ubicados en los municipios de Ribamontán al Mar y Ampuero, respectivamente, se proclamaron vencedores de ese I Concurso de Hamburguesas Gourment y Km0 de Cantabria promovido desde la Asociación Empresarial de Hostelería en la comunidad y celebrado del 22 de marzo al 7 de abril pasado, con 36 propuestas presentadas.